Pastasalade met gegrilde groenten

pastasalade 4

Normaal zijn pastasalades koud, dus eigenlijk breng ik je met deze titel op het verkeerde spoor. Dit is namelijk een gewone pasta, alleen dan met sla erbij. Ik had zin in wat anders dan een gewone pasta en dit is eruit gekomen: een lekkere crunchy pasta.

Heb je een keertje niet echt zin om te koken, dan is dit echt een goede optie. Je doet alleen wat voorwerk en daarna is het eigenlijk een kwestie van alles bij elkaar doen als het klaar is. Het is dan wel misschien niet binnen 10 minuten klaar, maar ondertussen kun je gewoon andere dingen doen (zoals sporten ;)) en dat bevalt me wel!

pastasalade 2

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)

60 gram ongekookte volkoren pasta
50 gram veldsla
1 blikje tomatenpurree
1 paprika
2 tomaten
1/2 bol mozzarella
1 teen knoflook
1 teentje knoflook
Italiaanse kruiden, paprikapoeder, peper en zout

pastasalade 3

Hoe maak je de pastasalade met gegrilde groenten?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika en tomaat in kleinere stukken, leg ze op een bakplaat en laat ze grillen in de oven voor ongeveer 20 minuten. Kook de pasta volgens de verpakking. Als de groenten bijna klaar zijn, pak je een pannetje erbij waar je even kort de teen knoflook aanbakt en de tomatenpurree toevoegt met een blikje water erbij. Voeg ook de kruiden toe en laat het zachtjes pruttelen. Maak het bord op met de veldsla en snijd de mozzarella in blokjes. Wanneer de groenten klaar zijn roer je ze heel even meer met de tomatensaus en voeg ook de pasta hieraan toe. Roer alles goed door en schep het vervolgens op de veldsla. Strooi de mozzarella en de pijnboompitten eroverheen en klaar!

pastasalade 1

Food foto’s zijn altijd welkom via Twitter (@misscraftsy) en Instagram (@misscraftsynl)! Ik ben benieuwd naar jullie creaties en ik deel jullie lekkers graag!

Wat is jouw favoriete pastacombi?

 



The secret to losing weight without a diet?

Download my FREE ebook and discover how you can work towards your ideal, natural and healthy body and mindset without overwhelm, frustration and a diet. But will all the fun, food and flexibility that fits your life!
* indicates required

8 comments

  1. Rosanne

    Dit lijkt me ook lekker om te maken als lunch voor op mijn werk. Sowieso ben ik dol op pastasalade. liefs

    1. Miss Craftsy

      Ja precies daar is dit echt ideaal voor en natuurlijk ook om je collega’s jaloers mee te maken πŸ˜‰

  2. Manon

    Lekker dit is echt iets voor mij!

    1. Miss Craftsy

      Yay! Dan weet ik wat jij binnenkort gaat maken πŸ˜‰

  3. Anneleen

    Ziet er lekker uit! Ik ben dol op zo’n salades! πŸ™‚

    1. Miss Craftsy

      Dankje Anneleen! Die zijn altijd super πŸ˜‰

  4. Daphne

    Zo, dat klinkt heel goed! Die ga ik maken van de week!! πŸ˜€

    1. Miss Craftsy

      Yay, leuk! Tag me vooral op instagram als je de pastasalade hebt gemaakt, vind ik superleuk!

Leave a Reply

Your email address will not be published.