paleo spaghetti marinara

Paleo Spaghetti Marinara

Wie zegt dat je niet van een heerlijke spaghetti kunt genieten als je paleo wilt eten of veel van groente houdt? Daarom maakte ik deze paleo spaghetti marinara met gehaktballetjes.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

1 ei
1 courgette
300 gram mager gehakt
200 gram gezeefde tomaten
1 ui
4x 1tl Italiaanse kruiden
2 tl bieslook
1 tl knoflook
peper en zout

paleo spaghetti marinara 2

Hoe maak je de paleo spaghetti marinara?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Mix het gehakt met het ei en de 2 tl italiaanse kruiden.
  • Draai er balletjes van en bak ze 15 minuten in de oven.
  • Doe de geraspte courgette in een ovenschaal.
  • Snijd de ui klein en mix met de gezeefde tomaten en de overige kruiden.
  • Schenk de saus over de courgette heen (voeg eventueel wat water toe).
  • Als de gehaktballetjes klaar zijn, leg je ze omgekeerd op de saus
  • Doe de ovenschaal nog eens 10 minuten in de oven.

Courghetti is ondenkbaar als je gezonde maaltijd op tafel wilt zetten, helemaal als je niet al te veel koolhydraten binnen wilt krijgen, of in dit geval paleo wilt eten. Courgette is vezelrijk maar laag in calorieën en vormt daarmee een perfecte vervanger voor de snelle suiker spaghetti in de vorm van pasta. Je kan een spiralizer gebruiken om de courgette in mooie slierten te draaien, maar je kan ook een julienne rasp gebruiken zoals ik heb gedaan.

paleo spaghetti marinara 3

Maar eerst beginnen we met de gehaktballetjes die we in de oven gaan bakken. Hiervoor verwarm je de oven dan ook voor op 200 graden. Voor de gehaktballetjes mix je het gehakt met het ei en 2 tl italiaanse kruiden. Meng het goed met elkaar en rol er dan balletjes van. Leg deze op een bakplaat en bak ze in de oven in 15 minuten af.

Rasp of spiraliseer de courgette en doe de slierten in een ovenschaal. Daarna begin je met de saus. Snijd hiervoor een ui in snippers en meng dit met de tomatensaus en de overige kruiden. Schep dit over de courgette heen. Je kan er eventueel wat water aan toe voegen mocht je de saus wat dunner willen hebben. Als de gehaktballetjes klaar zijn, leg je deze omgekeerd op de courghetti zodat de andere kant zo dadelijk gebakken wordt. Doe de ovenschaal nog eens 10 minuten in de oven.

Join the LTE Newsletter!

Do you want to live your best life yet and work on that every single day? Let me help you! Subscribe to my newsletter and receive actionable & inspiring steps to reach your highest potential.



Leave a Reply

Your email address will not be published.