lemon cheesecake smoothiebowl

Lemon cheesecake smoothiebowl

Cheesecake anyone? Als je geen zuivel kunt of wilt eten, wil niet zeggen dat je geen cheesecake meer kunt eten. Of dat nu als snack of als ontbijt is ;). Deze lemon cheesecake smoothiebowl maakt je cheesecake dromen werkelijkheid!

Wat heb je nodig? (voor 1 ontbijt)

  • 1 banaan
  • 1 scoop citroen of vanille plant based eiwitpoeder
  • 1/4 cup cashewnoten + extra
  • 1/4 cup kokosmelk uit blik
  • 1/2 cup water
  • 1 el lijnzaad
  • 1 el citroensap
  • 1 el kokosyoghurt
  • 1/2 cup blauwe bessen
lemon cheesecake smoothiebowl 2

Hoe maak je de lemon cheesecake smoothiebowl?

  • Week de cashewnoten voor minstens 10 min in warm water.
  • Doe de geweekte cashewnoten samen met het water en de kokosmelk in een blender en blendt het tot een gladde smoothie.
  • Voeg nu ook de banaan, citroensap, lijnzaad en proteine poeder toe aan de blender.
  • Blend alles weer tot een gladde smoothie.
  • Schep de smoothie in een kom en decoreer met de blauwe bessen, cashewnoten en wat kokosyoghurt.

Als je geen zuivel eet, mis je soms de goede oude tijd van heerlijke gebakjes of romige dingen. Een van die dingen die ik mis is cheesecake. Gelukkig heb ik een ideale vervanger gevonden voor room en dat is mijn grote vriend de cashewnoot. Helemaal als je de cashewnoot voor gebruik weekt, wordt hij helemaal zacht en romig, wat perfect is voor een taart als cheesecake. Okee nu maken we wel geen taart, maar heel eerlijk, een smoothiebowl die naar lemon cheesecake smaakt en die je als ontbijt kunt eten, komt er wel heel dicht bij in de buurt!

lemon cheesecake smoothiebowl 3

Voor de lemon cheesecake smoothiebowl moet je eerst de cashewnoten weken. Heb je niet veel tijd in de morgen, week de cashewnoten dan de avond van te voren. Doe dit door de cashewnoten in een kommetje met wat warm water te plaatsen. Die doe je voor minstens 10 minuten. Daarna plaats je de geweekte cashewnoten met het water en de kokosmelk in een blender en blend je alles tot een gladde smoothie.

Voeg nu ook de banaan, proteïne poeder, citroensap en lijnzaad toe. Mix alles weer door elkaar totdat je een gladde romige smoothie hebt. Schep de smoothie in een kom en decoreer de lemon cheesecake met wat cashewnoten, blauwe bessen en wat kokosyoghurt.

Nieuwsbrief





Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.