zoete-aardappel-met-kip-en-kokosmelk

Kip korma

Nu het weer wat kouder wordt, heb ik meer zin in warme maaltijden met heerlijke warme kruiden. Zoals deze gezonde kip korma bijvoorbeeld

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

200 gram kip
500 gram zoete aardappel
1 ui
200 ml kokosmelk
20 gram cashewnoten
1/2 el koriander
1 tl komijn
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl kruidnagel
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
1 tl knoflook
1/2 tl gember
1/2 tl zout

kip-korma-met-zoete-aardappel

Hoe maak je de kip korma?

Oh wow! Deze maaltijd is zo zo lekker! Precies waar ik behoefte aan had na een wat kouder dagje. De kruidenmelange doet je keuken heerlijk ruiken en zorgt voor een heerlijk warm gevoel in je buik. 

Sowieso vind ik zoete aardappel en pompoen echte herfstgroenten en kan ik niet wachten tot ik er weer lekker mee kan gaan koken. 

gezonde-kip-korma

Doordat je de zoete aardappel gebruikt als koolhydraatvervanger, heb je een heerlijke gezonde maaltijd vol gezonde producten en veel groenten. En doordat we kokosmelk gebruiken voor de saus, heb je gezonde vetten te pakken en dankzij de ingrediënten maakt het deze maaltijd paleo proof.

Tijd om te kijken hoe je dit herfstmaaltje eenvoudig zelf op tafel kunt zetten. Begin met het in blokjes snijden van de kip. Bak deze alvast aan in een pan met wat kokosolie. Vervolgens doe je hetzelfde met de zoete aardappel. Snijd ze in blokjes en voeg ze aan de kip toe. Tenslotte snijd je ook de ui in stukjes en voeg de ui aan de kip toe.

kip-korma

Tijd om alle kruiden toe te voegen aan de kip mix. Roer goed door en bak de kruiden een paar minuutjes mee. Zet daarna het vuur op laag en voeg de kokosmelk toe. Laat het 5-10 minuten pruttelen en roer regelmatig om zodat de aardappel goed zacht kan worden. 

Schep de kip korma op een bord en garneer het met wat cashewnoten.

[yumprint-recipe id=’73’]

Join the LTE Newsletter!

Do you want to live your best life yet and work on that every single day? Let me help you! Subscribe to my newsletter and receive actionable & inspiring steps to reach your highest potential.



Leave a Reply

Your email address will not be published.