Kip Dim Sum met kokosbroodjes

kip-dim-sum2

Hmmm wat een heerlijk Aziatisch en tropisch gerecht is dit! Deze kip dim sum komt uit het ‘In 15 minuten’ kookboek van Jamie Oliver en het is awsome! Het is mij dan wel niet gelukt om het in 15 minuten te maken, maar eenvoudig is het wel en daar doe ik het ook voor ;). Ook heb ik het hier en daar aangepast, zodat het helemaal naar mijn zin is :).

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
100 gram speltmeel
100 gram kokosmeel
100-200 ml kokosmelk
200 gram kipfilet
140 kastanjechampignons
3 el sojasaus
kaneel, koriander, kruidnagel, knoflook, chili
stukje gember
1 courgette
1/2 komkommer
Griekse yoghurt
sesamzaadjes
kokosrasp

kip-dim-sum7

Hoe maak je het?
Snijd de kipfilet in reepjes en marineer het samen met de sojasaus, een stukje gember weer in kleine stukjes gesneden en de vijf kruiden. Ik denk dat ik ongeveer een theelepel per soort kruid heb gebruikt, maar eigenlijk doe ik gewoon maar wat. Dit kipmengsel laat je ongeveer 10 minuutjes staan om in te trekken.

kip-dim-sum6

Verwarm dan de oven voor op 200 graden. Meng het meel en 100 ml kokosmelk met elkaar. Het moet een mooie deegbal worden dus als het nog te droog is voeg er gerust nog wat kokosmelk aan toe in plaats van dat het dadelijk te nat is. Ik vond dat Jamie nogal veel deeg had gebruikt voor de broodjes en ik vond ze nogal zwaar vallen, vandaar dat ik ze iets aangepast heb. Maak van je deegbal een rol en snijd deze in vieren waarna je 4 broodjes ervan maakt. Leg ze op een bakplaat en zet ze ongeveer 15-25 minuutjes in de oven en blijf ze ook zo nu en dan in de gaten houden of ze klaar zijn en niet te droog van binnen worden.

kip-dim-sum5

Snijd ondertussen vast de courgette en de champignons in stukjes en begin met het bakken van de kip. Als de kip al wat is aangebakken, kan je de groenten ook toevoegen.

kip-dim-sum4

Bak het rustig verder gaar op een laag vuur voor ongeveer 4 minuten. Snijd de komkommer in stukjes en doe deze in een bakje met wat Griekse yoghurt en eventueel wat knoflookpoeder, peper en zout om het op smaak te brengen. Dien de broodjes op en schep de kip dim sum op je bord. Schenk er eventueel nog wat extra sojasaus overheen en versier het mooi met wat sesamzaadjes en kokosrasp. That’s it! Wel iets anders dan het originele recept maar ik vind hem zo lekkerder ;). En jij kan er nu lekker je eigen draai weer aan geven, enjoy!

kip-dim-sum3

kip-dim-sum1

Wat is jouw favoriete Aziatische gerecht?

PS. Je kan nog steeds meedoen met mijn zomerse winactie!



The secret to losing weight without a diet?

Download my FREE ebook and discover how you can work towards your ideal, natural and healthy body and mindset without overwhelm, frustration and a diet. But will all the fun, food and flexibility that fits your life!
* indicates required

2 comments

  1. Manon

    Lekker zeg, je moet me echt een keer uitnodigen om bij je te komen eten!

    1. Miss Craftsy

      Dat is eigenlijk wel een supergoed idee! We moeten maar eens een eetdate gaan plannen!

Leave a Reply

Your email address will not be published.