Herfstige pompoensoep

pompoensoep-7

Pompoen is een typische herfstgroenten en is heel divers te gebruiken. Ik vind het steeds leuker om echt gebruik te maken van seizoensgroenten en deze ook klaar te maken op verschillende manieren. Het is warm en toch ook zoet van smaak en het proef ook gewoon naar herfst. Tijd om die soepje gaar te koken!

mango Wat heb je nodig? (voor 4 kommen)

1 flespompoen
1 zoete aardappel
1 winterpeen
1 paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groentebouillonblokje met 500 ml water
1 eetlepel kaneel
peper en zout
rozemarijn, paprikapoeder, kruidnagel, koriander, komijn, bieslook

pompoensoep-2

mango Hoe maak je de pompoensoep?

Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit deze in een soeppan aan met wat olijfolie. Snijd ook alle andere groenten in stukken.

pompoensoep-1

Voeg alle andere groenten toe aan de pan en bak deze even kort mee. Voeg daarna het bouillonblokje en de 500ml water toe, roer alles goed door en laat het zo’n 8 minuten zachtjes koken. Voeg ook alle kruiden toe naar eigen smaak.

pompoensoep-4

Pureer vervolgens de groenten met een staafmixer, of voeg alle groenten toe in een keukenmachine en maak er daar een mooi, glad mengsel van. Doe de soep terug in de pan en laat deze nog zo’n 5 minuten op een laag vuur staan zodat alle smaken goed kunnen trekken. Proef ook alvast even of de smaak goed is.

pompoensoep-6

mango Tips & Taste

Ik had eigenlijk niet verwacht dat ik pompoensoep zo lekker zou vinden. Het heeft echt een heerlijke zoete en warme smaak door de combinatie met de zoete aardappel. Het recept is voor 4 kommen en naar mijn idee is dat ook genoeg voor 4 personen die niet superveel honger hebben en anders is het natuurlijk heerlijk te serveren met een toast van speltbrood. Het is namelijk een goed voedende soep boordevol goede vitaminen en mineralen. Zo zit er veel ijzer en vitamine B2 in de pompoen, iets wat veel voorkomt bij dierlijke producten en dat betekent dat de pompoen een uitstekende vleesvervanger is. Ook zitten er lekker veel vezels in voor een goede stoelgang en versterkt de pompoen je immuunsysteem. Een ultragezond soepje die ik zeker vaker ga eten en ook ideaal is als lunch!

pompoensoep-5

Food foto’s zijn altijd welkom via Twitter (@misscraftsy) en Instagram (@misscraftsynl)! Ik ben benieuwd naar jullie creaties en ik deel jullie lekkers graag!

Heb jij weleens zelf pompoensoep gemaakt en wat deed jij er dan in?

Nieuwsbrief





23 comments

  1. Anneleen

    Ik ben dol op pompoensoep! Lijkt me een heel lekker soepje!

  2. Inge

    Jummie! Pompoensoep is zulk heerlijk verwarmend eten, perfect voor dit weer! 🙂

    1. Miss Craftsy

      Dankjewel Inge! Pompoensoep is zo heerlijk, ik heb het gisteren ook weer gegeten terwijl ik het koud had, en ik werd er weer heerlijk warm van!

  3. Miss Happinez

    Ik heb laatst voor het eerst pompoensoep gegeten bij familie. Daarvoor wist ik nooit echt wat ik van de smaak moest verwachten, maar ik was blij verrast. Vind het echt heerlijk!

    1. Miss Craftsy

      Haha ja ik had precies hetzelfde. Ik hoorde verschillende mensen erover dat het zo lekker was, maar ik had überhaupt nog nooit pompoen op totdat ik deze soep maakte dus dat was echt even spannend

  4. Manon

    ziet er super lekker uit , Ik heb nog nooit pompoenensoep op

    1. Miss Craftsy

      Dankjewel! Moet je zeker eens doen, daar is het nu echt de tijd voor, jammie 🙂

  5. Evelien

    Dit lijkt me heerlijk. Dit recept ga ik onthouden (lees: opslaan). En ik ben echt een fan van mooie kleurrijke recepten, dus hiermee zit ik dan goed, haha.

    1. Miss Craftsy

      Dankjewel! Lees= daar ben ik echt superdepuperblij mee! Hahaha ja als pompoen iets is, dan is het wel kleurrijk, heerlijk is dat he! Ik ben benieuwd wat je van mijn pompoensoep vind, laat je het me weten als je het op hebt?

  6. Anouk

    Yum! Ziet er echt heerlijk uit. Ik heb ‘m toevallig net op het vuur staan. Iets ander recept dus ben benieuwd 😉

  7. Marloes

    Ziet er heerlijk uit. Dit recept ga ik bewaren!

    1. Miss Craftsy

      Ah wat leuk om te horen, ik hoop dat je het net zo lekker gaat vinden als ik 🙂

  8. Eva | Realitijd

    Mm lekker! Hier is enkel nog maar een pompoen binnengekomen om uit te hollen voor halloween, maar zo’n soepje maken lijkt me heerlijk

    1. Miss Craftsy

      Hahaha dat is natuurlijk ook heel leuk! Had je eigenlijk de pompoen kunnen gebruiken om dat soepje mee te maken 🙂

  9. Mirne

    superlekker! Ik eet vanavond ook weer pompoensoep. Maar dat is dan ook echt voornamelijk pompoen. 😀

    1. Miss Craftsy

      Ah jammie! En ook lekker, maar ik vond de combinatie met andere groenten en kruiden ook heel lekker 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.