Healthy bananenbrood

bananenbrood6
Bananenbrood is op dit moment erg populair in blogland en ik kon het niet laten om dit heerlijke tussendoortje zelf ook eens te maken! Het is lekker, gezond en het vult ook nog eens goed!

Wat heb je nodig?
3 rijpe bananen
3 eieren
150 gram amandelmeel
1 el bakpoeder
50 gr 85% pure chocolade
75 gr gemengde noten (ongebrand en ongezouten)
30 gr kokos
wat zout

bananenbrood4
Verwarm de oven voor op 175 graden en pureer de bananen met een vork of een staafmixer in een kom. Voeg vervolgens de eieren toe en klop ze met een garde erdoorheen.

bananenbrood3
Voeg daarna het amandelmeel, het bakpoeder en wat zout toe en spatel het er goed doorheen.

bananenbrood2
Hak de chocolade in kleinere stukjes en voeg dit samen met de noten en de kokosrasp toe in de kom. Spatel alles goed door en schep het beslag in een ingevette cakevorm.

bananenbrood1
Je bakt het brood in zo’n 45 minuten, maar je kunt ondertussen ook kijken of hij al eerder klaar is, omdat hij anders wat te droog kan worden. Check dit door een satéprikker in het brood te steken. Komt hij er droog uit, dan is het bananenbrood fertig. Vanwege de verse ingrediënten kan je het brood niet zo heel lang bewaren. Maximaal 5 dagen wanneer je het luchtdicht verpakt.

bananenbrood7
bananenbrood5
Ik vind het echt een heel lekker tussendoortje! Het hangt een beetje tussen cake en brood in en dat kan het ook een goede broodvervanger maken. Je kunt er naar smaak ook wat boter of jam op smeren voor wat extra smaak of om het iets smeuïger te krijgen.

Eet smakelijk!



SET YOUR HIGHLY CHARGED GOALS TRAINING

Never going back to square 1 or realising that you haven't many of your goals.
Feel motivated, confident and excited to set, plan & achieve all your health & happiness goals.

Enrol in my FREE 5 DAY training (JAN 11-15)
and make 2021 the year where you do follow through on your goals
!


* indicates required

6 comments

  1. Manon

    Klinkt goed, heb het nog nooit op.

  2. Lisanne

    Mmm, dit klinkt super lekker! Ik kende het nog niet eens, haha. Super uitgelegd, dit ga ik zeker eens proberen, dankje!

    1. Miss Craftsy

      Oh haha en ik kom het juist zoveel tegen :). Graag gedaan en jij ook bedankt 🙂

  3. Olga (teamconfetti)

    Wat een heerlijk recept! Ik heb het jaren geleden geleden toen ik in Canada een vriendin bezocht veel gegeten. Ze haalden het daar altijd bij een bepaald pompstation omdat de vrouw van de pompbediende ze zelf bakte en ze de lekkerste waren uit de hele omgeving, supergrappig!

    1. Miss Craftsy

      Oeeh dat is sowieso echt heel lekker!! Volgens mij is het ook een typisch Noord-Amerikaans recept, lekker smullen!

Leave a Reply

Your email address will not be published.