paleo kokosmacronen met chocolade

Gezonde kokosmacronen

Accepteer je cookies? Hell yes en helemaal als ze gezond zijn zoals deze kokosmacronen. Uiteraard met een extra finishing touch van pure chocolade. Cause chocolate is life!

Wat heb je nodig? (voor 12 koekjes)

1 blik kokosmelk
100 gram pure chocolade
100 gram kokosrasp
zout

paleo kokosmacronen met chocolade 2

Hoe maak je de kokosmacronen met chocolade?

  • Zet een blik kokosmelk op zijn kop een nacht in de koelkast
  • Scheid het vet van het vocht
  • Met het kokosvet met de kokosrasp en wat zout
  • Maak er 12 koekjes van
  • Bak de kokosmacronen 15-20 minuten tot ze goudbruin kleuren
  • Smelt de chocolade au bain marie
  • Dip de koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade
  • Bewaar ze in de koelkast

Kokosmacronen. Een heerlijk koekje voor bij de koffie en al jarenlang een favoriet. Maar deze koekjes kun je eenvoudig zelf maken en ook nog in een gezonde versie ook! Deze koekjes zijn paleo en redelijk suikervrij als je de 85% pure chocolade gebruikt. Lekker guilt free! 

paleo kokosmacronen met chocolade 3foo

Voor deze koekjes kun je niet last minute zin krijgen, want je moet er wel een dag van tevoren mee bezig zijn. Je gaat namelijk als eerste het kokoswater van het kokosvet scheiden. Dit doe je door een blik kokosmelk te kopen en deze op zijn kop te zetten in de koelkast. Na een nachtje is er een magische truc gebeurd en is het vet van het water gescheiden. Het vet ga je gebruiken om de koekjes mee te maken. Meng het kokosvet samen met de kokosrasp en wat zout en maak er 12 koekjes van. 

Leg deze koekjes op wat bakpapier in een voorverwarmde oven van 180 graden. Je bakt de koekjes 15 tot 20 minuten of net zolang totdat de koekjes goudbruin zijn gekleurd. Daarna smelt je de chocolade au bain marie. Als de koekjes zijn afgekoeld, kun je deze voor de helft dippen in de chocolade. Laat de chocolade hard worden en bewaar de koekjes die je niet meteen op eet in de koelkast. Maar waarschijnlijk zijn er niet heel veel over ;).



SET YOUR HIGHLY CHARGED GOALS TRAINING

Never going back to square 1 or realising that you haven't many of your goals.
Feel motivated, confident and excited to set, plan & achieve all your health & happiness goals.

Enrol in my FREE 5 DAY training (JAN 11-15)
and make 2021 the year where you do follow through on your goals
!


* indicates required

Leave a Reply

Your email address will not be published.