Creamy quinoa schotel

creamy_quinoa_schotel1
Oeh ik heb weer n heerlijk recept met quinoa uitgeprobeerd! Dit recept is lekker kazig en romig, dus daar moet je van houden, maar ik vind hem jammie!

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)
250 gram gekookte quinoa
200 gram pastasaus
350 gram gehakt
1 blikje tomatenpurree
1 bekertje crème fraiche
40 gram Parmezaanse kaas
125 gram mozzarella
1 bakje cherry tomaatjes
1 paprika
2 teentjes knoflook
1 courgette
1 ui
wat verse basilicum
zout, peper, paprika, chili, italiaanse kruiden, knoflook, bieslook

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor 175 graden. Kook de quinoa, mocht je dit nog niet gedaan hebben. Rul in een grote pan het gehakt bruin en voeg daarna je gesneden courgette,  paprika, ui en knoflook toe.

creamy_quinoa_schotel6
Na twee minuten de groenten meegebakken te hebben, voeg je de tomaatjes in vieren gesneden toe. Bak het even mee en zet het vuur daarna op een laag pitje. Voeg nu de tomatensaus en purree toe en dan is het tijd voor het romige gedeelte. Je mag er namelijk de crème fraiche en de Parmezaanse kaas aan toevoegen. Roer het even door en breng het vervolgens op smaak met de kruiden die ik in het lijstje gezet heb, of doe eens origineel en kijk zelf hoe je je sausje op smaak kunt brengen.

creamy_quinoa_schotel5
Als het mengsel zachtjes is gaan koken, kan je de quinoa toevoegen. Roer alles goed door elkaar heen en voeg vervolgens de helft van je mozzarella erdoorheen samen met de verse basilicum. Als alles lekker goed gemengd is, kan je het mengsel in een ingesprayde ovenschotel doen. Leg de overige plakjes mozzarella erop en top het af met nog wat basilicum. Nu moet je schotel nog even in de oven en dat mag hij zo’n 10-15 minuutjes doen. Om de kaas lekker luchtig en bruinig te krijgen, kan je hem na het bakken nog 2 minuutjes op de grill doen.

creamy_quinoa_schotel3
Ik had eigenlijk niet verwacht dat ik dit zo lekker zou vinden! De smaken bij elkaar zijn echt te jammie! Een prima receptje om lekker voor te schotelen aan je vrienden en/of familie.

creamy_quinoa_schotel2
Eet smakelijk!



SET YOUR HIGHLY CHARGED GOALS TRAINING

Never going back to square 1 or realising that you haven't many of your goals.
Feel motivated, confident and excited to set, plan & achieve all your health & happiness goals.

Enrol in my FREE 5 DAY training (JAN 11-15)
and make 2021 the year where you do follow through on your goals
!


* indicates required

4 comments

  1. Eline

    Ohhh dat lijkt me heerlijk! Ik ben sowieso gek op quinoa 🙂

    1. Miss Craftsy

      Oeh dan moet je dit zeker gaan proberen! Echt heel lekker!

  2. Sharrel

    Hmmmmm, looks really good!<3

    x

Leave a Reply

Your email address will not be published.